Гастрономический паспорт Челябинской области станет новым брендом Южного Урала
Инициатива нацелена на интеграцию локальных кулинарных традиций в туризм региона.
Центр проектного развития территорий и туризма представил амбициозный проект по созданию гастрономического паспорта Челябинской области. Данная инициатива уже получила широкую поддержку среди владельцев и шеф-поваров ресторанов, которые видят в ней мощный инструмент для продвижения региона. Уникальный документ призван систематизировать всё гастрономическое богатство Южного Урала, включив в себя не только знаковые предприятия общепита и локальных производителей, но и календарь крупных пищевых фестивалей и событий.
Как отметила начальник управления аналитики и развития туризма Анна Троицкая, ключевой задачей является побудить ресторанов создавать уникальные рецепты, которые смогут ярко и полно раскрыть идентичность территории через ее вкусы. Эти гастрономические находки планируется активно интегрировать в турпакеты местных операторов, что значительно повысит их привлекательность для путешественников, ищущих аутентичных впечатлений.
Известный шеф-повар Алексей Белкин подтвердил, что уральская кухня обладает огромным потенциалом для такого проекта. Ее основу составляют блюда казачьей кухни, которые исторически обогатились под влиянием башкирских, татарских и других национальных традиций. Характерными продуктами являются дичь, озерная рыба, а также местные фрукты, такие как груши и яблоки. Белкин выразил готовность участвовать в проекте, отметив его важность для сохранения и популяризации кулинарного наследия.
Владелец нескольких ресторанов Татьяна Старовойтова также поддержала идею, согласившись с ее положительным влиянием на туристический имидж области. Она добавила, что при формировании паспорта важно учитывать гастрономические предпочтения гостей из других регионов, однако основной акцент должен оставаться на сытной и традиционной для холодного климата пище, такой как мясо и картофель.
В настоящее время ознакомиться с концепцией паспорта и внести свои предложения все заинтересованные стороны могут через специальный чат-бот в Telegram и Яндекс-форму. Практическим шагом в развитии направления станет стратегическая сессия по гастротуризму, запланированная на конец августа в Челябинске, где будет сформирована дорожная карта развития отрасли. Сообщили в издании "Первый областной".